低聚半乳糖主要由哪些成分构成?
2020-11-04

低聚半乳糖是由转移低聚糖和单糖类构成的,其中,乳糖、半乳糖、二糖、三糖、四糖、五糖是转移低聚糖的主要成分,而半乳糖和葡萄糖是单糖类的主要成分。

采用工业化生产的低聚半乳糖通常是以乳糖作为原料,经过β-半乳糖苷酶作用而得。低聚半乳糖是乳糖中的半乳糖一侧连接1~4个分子半乳糖的混合糖,其中β-半乳糖苷酶主要存在于苹果、桃子、杏、扁桃等植物中,也存在于霉菌、酵母菌、乳酸杆菌等微生物和幼小哺乳动物的小肠中,能够经过催化生成低聚糖。

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