食品级明胶有什么特性?
2020-11-09

食品级明胶是一种白色或淡黄褐色的半透明略带光泽的粉末或脆片,无味,几乎无臭,也是一种不含脂肪和胆固醇的高蛋白,被视作天然营养的食品增稠剂。人们食用食品级明胶后既不会起到增肥作用,也不会影响体力。

食品级明胶作为一种具有强有力、强乳化力的保护胶体,人们食用后进入胃部,能够起到抑制豆浆、牛奶等蛋白质因胃酸引起的凝聚作用,从而起到有属于食物消化的作用。

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