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食品级异麦芽酮糖
起批量(千克 价格
1-25 ¥28元/千克
≥25 ¥26元/千克
  • 供货能力:1000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000千克
  • 建议零销价:28元/千克
  • 发布日期: 2019-04-09
  • 更新日期: 2019-04-09
产品详细说明
产品英文名称: Isomaltulose CAS编号:
别名: 帕拉金糖、异构蔗糖 分子式: C12H22O11H2O
EINECS编号: 食品级异麦芽酮糖 品牌: 优伦多
型号: 食品级异麦芽酮糖 含量: 99 %
产品规格: 25/1Kg 执行标准: 国标
主要用途: 甜味剂

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简介

白色结晶,无臭、味甜、甜度 约为蔗糖的42%,甜味纯正,与蔗糖基本相同,无不良后味,熔点122~124℃,比旋光度 〔α〕20D97.2°,耐酸,耐热,不易水解 (20%溶液在pH2.0时100℃加热60min仍不分解,蔗糖在同样条件下可全部水解)热稳定性 比蔗糖低,有还原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃时为38.4%,40℃时为78.2%,60℃为133.7%,其水溶液的黏度亦比同等浓度的蔗糖略低。本品在肠道内可被酶解,由机体吸收利用。对血糖 值影响不大,不致龋齿。 用途 甜味剂

应用

异麦芽酮糖是一种低甜之甜味剂,有非常好的口感,可应用于糖果、低甜饮料及食品中。它可以单独使用或与蔗糖一起使用。它也有非常好的遮蔽异味效果。例如:DHA 的鱼油味、蔬果汁的异味和豆奶 的豆腥味等都有很好的效果。

用途

1. 本品系将蔗糖的双糖键从(1→2)转变为(1→6),亦将非还原性 双糖(蔗糖)转变为还原性双糖(异构蔗糖),其还原性约为葡萄糖的52%。不易产生褐变 反应。

2. 本品甜度 约为蔗糖的一半,适于低甜度糖果、糕点等使用。

3. 应用于焙烤 食品,可按1:1代替蔗糖,一般无需改变传统配方。若感到褐变太浅时,可适当提高焙烤温度,或添加少量果糖。

用量 可在雪糕、冰棍 、糖果、糕点、饮料、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒中按生产需要适量使用。

毒性 本品天然存在于蜂蜜、甘蔗中、安全性高。

客户服务

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