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食品级麦芽糖醇
起批量(千克 价格
1-25 ¥16元/千克
≥25 ¥14元/千克
  • 供货能力:1000000
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:1000000千克
  • 建议零销价:16元/千克
  • 发布日期: 2019-04-09
  • 更新日期: 2019-04-09
产品详细说明
产品英文名称: Maltitol CAS编号: 585-88-6
别名: 吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇 分子式: C12H24O11
EINECS编号: 209-567-0 品牌: 优伦多
型号: 食品级麦芽糖醇 含量: 99 %
产品规格: 25/1Kg 执行标准: 国标
主要用途: 甜味剂

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简介

    麦芽糖醇是一种新型的功能性甜味剂,由于其具有低热量、非龋齿性、难消化性、促进钙的吸收等多种生理特性,已经引起了人们的广泛关注.麦芽糖醇,又名氢化麦芽糖,化学名称为4-O-α-D-葡萄糖基-D-葡糖醇,分子式为C12H24O11,相对分子质量为344.31。麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。吸湿性很强,一般商品化的是麦芽糖醇糖浆。

用途

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-1996)中规定:麦芽糖醇可按生产需要适量用于雪糕、冰棍、糕点、果汁(味)型饮料、饼干、面包、酱菜和糖果;用于果汁(味)型饮料,按稀释倍数的80%加入  。

(1)在功能性食品 中的应用

麦芽糖醇在体内几乎不分解,所以可用做糖尿病人、肥胖病人的食品原料。现例举低热量奶油蛋糕配方如表一。

(2)用于糖果 、巧克力生产

由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保湿性和非结晶性,可用来制造各种糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

(3)在果汁 饮料中的应用

麦芽糖醇有一定的粘稠度,且具难发酵性,所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料 时,添加麦芽糖醇代替一部分砂糖 ,能使饮料口感丰满润滑。

(4)在冷冻食品 中的应用

冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。

麦芽糖醇作为食品添加剂 ,被允许在冷饮 、糕点、果汁、饼干、面包 、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。

无糖蛋糕 又叫做健康蛋糕,不会直接转化为使血糖上升的成分,低卡、低热量,适合所有人适用,特别是病人和怕发胖的人群。

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