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食品级变性淀粉批发生产
起批量(千克 价格
1-25 ¥19元/千克
≥25 ¥17元/千克
  • 供货能力:长期有效
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:9999999999千克
  • 建议零销价:19元/千克
  • 发布日期: 2020-07-09
  • 更新日期: 2020-07-09
产品详细说明
品牌: 优伦多 CAS编号: 9049-76-7
EINECS编号: NULL 别名: 变性淀粉
分子式: C24H42O21 型号: 食品级
主要有效成分: 变性淀粉 产品英文名称: ModifiedStarch
有效物质含量: 99 主要用途: 增稠剂

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【简介】

中文名称:变性淀粉

英文名称:ModifiedStarch

英文同义词:Hydroxypropylstarchether;

CAS号:9049-76-7

分子式:C24H42O21

分子量:666.57768

【性状】

白色粉末

【应用领域】

1、食品用变性淀粉要从功能性、多样性、方便性出发。粮食加工要开发新品种,重点开发玉米系列产品,发展薯类淀粉、变性淀粉及衍生物产品;发展方便食品、营养保健食品以及乳化增稠品质改良剂 等。因此食品用变性淀粉可以开发功能性变性淀粉、方便食品用变性淀粉及国内供应紧张的烯基琥珀酸酯淀粉等。变性淀粉作为食品添加剂要考虑到我国高血压 、高血脂病人有增多的趋势,发展脂肪代用品、发展既有能量和营养价值,又不影响血糖的糖代谓代用品,以满足糖尿病人发病率逐年上升的需要。

2、发展造纸工业 中的新型表面涂布剂及施胶:利是适应国家造纸工业产品结构的需要。

【用途】

在乳制品中主要作为胶凝剂、稳定剂、增稠剂使用,常用的变性淀粉主要有交联淀粉和羟丙基淀粉 

  1).在乳酪制品中作为胶凝剂,使制品具有良好的胶凝性能,在一定程度上可以减少酪朊酸盐的用量,降低产品成本 

  2).在冷冻甜品中作为品质改良剂,赋予产品粘性、奶油感及短丝性组织,增加制品的储存稳定性 

  3).在高温杀菌布丁产品中可用做胶凝剂,提高制品的加工黏度,制得的产品具有良好的稳定性和口感 

  4).在酸奶中可以作为稳定剂和增稠剂,增加制品的稠度和口感,减少乳清分离 

【特点】

1)、添加变性淀粉的油炸方便面具有酥脆的结构和较低的吸油量,产品的品质和储存稳定性较好。

2)、在即食面中可以改善面条的复水性、咀嚼性和弹性,减少煮制时间。

3)、在面食点心中添加变性淀粉可以降低吸油量,改善面食的酥脆性,延长制品的储存时间。

【生产方法】

将淀粉置于高压反应釜内,按比例加入溶剂(水)调浓度15%,搅拌加入淀粉量4%~7%的25%的氢氧化钠溶液作为催化剂,然后从反应釜底部引入N:约10min,以排除反应釜内的空气。*加入环氧乙烷(≤25%),在110℃下反应90~120min。反应结束后冷却至室温,除去溶剂,再真空浓缩、干燥得产品。


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