食品级磷酸化二淀粉磷酸酯厂家批发   食品级磷酸化二淀粉磷酸酯生产价格   食品级磷酸二淀粉磷酸酯供应

【简介】

磷酸化二淀粉磷酸酯是在碱性条件下，淀粉分子中的醇羟基与磷酸盐起酯化反应，生成淀粉磷酸酯·

【性状】

白色或近白色的粉末或颗粒 ，无色，无臭，溶于水，不溶于乙醇、*或氯仿。

【使用范围及用量】

（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：方便面和面条，*使用量0.2g/kg；固体饮料，0.5g/kg；果酱，1.0g/kg。 
（2）FAO/WHO规定：可单独使用或与其他增稠剂合用。罐装磨菇、芦笋、青豆、青刀豆和蜡豆及甜玉米、胡萝卜，使用量10g/kg，当含有奶油或其他脂肪和油时；发酵后经热处理的调味酸奶及其制品，10g/kg；罐装沙丁鱼和沙丁鱼类产品，20g/kg（仅用于填料中）；

【鉴定方法】

①将1g本品悬浮于20 mL水中，加几滴碘试液（取碘4g溶于100 mL含有36g碘化钾的水溶液中，加盐酸3滴；用水定容至1000 mL），产生深蓝色到红色。

②取本品2.5g置于长颈烧瓶中，加稀盐酸（3%）10 mL和水70 mL，混合，回流约3h，冷却，取0.5 mL所产生的溶液加入斐林溶液5 mL，产生大量红色沉淀。

③用偏光显微镜在交叉尼科尔棱镜（Crossed Nicol Prisms ）下检测样品，除不显示顶胶凝淀粉（Pregelatinized Starches）情况外，可见典型的偏光交叉（Polarization Cross）。

【生产方法】

将酪蛋白配成15%的溶液，用2mol/L的NaOH调至Ph8.3左右，按底物与酶的比例100：1的比例加入胰蛋白酶进行水解，水解过程始终保持溶液Ph值在7.7～8.5之间，水解温度40℃，经水解80mn后，加入1mol/L的HCI使溶液Ph值达4.8，离心除去沉淀，上清液加入10%CaCl2溶液至终浓度为100mmol/L，乙醚洗涤后挥发干燥，即得成品。得率9.78％，持钙能力(P：N)为0.355。