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食品级黄原胶批发直销
起批量(千克 价格
1-25 ¥25元/千克
≥25 ¥23元/千克
  • 供货能力:长期有效
  • 最低订购量:1千克
  • 可销售总数量:9999999999千克
  • 建议零销价:25元/千克
  • 发布日期: 2020-07-15
  • 更新日期: 2020-07-15
产品详细说明
品牌: 优伦多 CAS编号: 11138-66-2
EINECS编号: 234-394-2 别名: 汉生胶
分子式: C8H14Cl2N2O2 型号: 食品级
主要有效成分: 黄原胶 产品英文名称: Xanthan gum
有效物质含量: 99 主要用途: 增稠剂

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【简介】

中文名称:黄原胶

中文同义词:汉生胶

英文名称:Xanthangum

英文同义词:thickenerfoodgradexanthangum;PetrochemicalXanthanGum;

CAS号:11138-66-2

分子式:C8H14Cl2N2O2

分子量:241.11496

EINECS号:234-394-2

【性状】

浅黄色至白色可流动粉末,稍带臭味。易溶于冷、热水中,溶液中性,耐冻结和解冻,不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

【用途】

黄原胶由于其独特的性质,因而在食品、石油、医药、日用化工等十几个领域有着极其广泛的应用,其商品化程度之高,应用范围之广,令其他任何一种微生物多糖都望尘莫及。

1、食品方面:许多食品中都添加黄原胶作为稳定剂、乳化剂、悬浮剂、增稠剂和加工辅助剂。黄原胶可控制产品的流变性、结构、风味及外观形态,其假塑性又可保证良好的口感,因此被广泛应用于色拉调料、面包、奶制品、冷冻食品、饮料、调味品、酿造、糖果、糕点、汤料和罐头食品中。

2、日用化工方面:黄原胶分子中含有大量的亲水基团,是一种良好的表面活性物质,并具有抗氧化、防止皮肤衰老等功效,因此,几乎绝大多数*化妆品中都将黄原胶作为其主要功能成分。此外,黄原胶还可作为牙膏的成分实质增稠定型,降低牙齿表面磨损。

3、医学方面:黄原胶是目前国际上炙手可热的微胶囊药物囊材中的功能组分,在控制药物缓释方面发挥重要作用;由于其自身的强亲水性和保水性,还有许多具体医疗操作方面的应用,如可形成致密水膜,从而避免皮肤感染;减轻病人放射治疗后的口渴等。

如在饮料中可悬浮果肉、并保持其良好的罐装性;在冷冻食品与冰淇淋中可控制冰晶、抗融化、延长保存期、提高膨胀率等;在肉制品中可增加持水性、延长货架期、抑制淀粉的回生;在蛋糕中可使蜂窝组织均匀、质体松软、富有弹性,延长松软时间,具有保湿性;在乳制品中可增加黏度、防止脂肪上浮、提高热稳定性;在罐装蔬菜中可降低脱水、抗酸败、延长储藏期等。此外,与其他一些天然多糖相似,黄原胶在人体内并不消化,并且具有较低的热量,一般为0.6kcal/g,是良好的膳食纤维。

【使用限量】

GB2760-2000(g/kg):饮料1.0;饺皮类(虾饺、鱼皮饺等)1.0(以皮计);面包、乳制品、肉制品、果酱、果冻、花色酱汁,2.0;面条、糕点、饼干、起酥油、速溶咖啡、鱼制品、雪糕、冰棍、冰淇淋,10.0;饮料及固体饮料、油炸小食品,GMP。FAO/WHO(1984,g/kg):沙丁鱼及其制品罐头10;鲭鱼及够鱼罐头20(按灌装汤汁计);酸黄瓜5000mg/kg;即食肉汤、羹3000mg/kg;稀奶油5(仅用于巴氏杀菌掼奶油,或掼打用的超高温杀菌稀奶油及消毒稀奶油);乳脂干酪5;发酵后经加热处理的增香酸奶5000mg/kg;冷饮10。

【生产方法】

钙盐法将发酵清液调Ph值至11.5,加入氯化钙使黄原胶钙沉淀出来;离心分离后分散于乙醇中解聚,再经过滤、乙醇洗涤、干燥得成品。全溶剂法向上述处理过的发酵清液中加入大量的乙醇或异丙醇,使黄原胶沉析出来;经离心分离、干燥后即得成品


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